Cách làm giá đỗ tại nhà cực đơn giản mình đã áp dụng thành công, chỉ sau 3-5 ngày là đã có giá sạch để ăn. Tự làm thì bao sạch và an toàn, không lo có hoá chất như giá ngoài chợ, mỗi cái hơi mất thời gian. Giá mình làm bằng rổ nhựa và khăn. Dưới đây là chi tiết cách tự làm giá đỗ của mình, mời các bạn theo dõi.
1. Nguyên liệu
Mới đầu làm giá đỗ mình cứ nghĩ là khó làm lắm, cũng cần nhiều thứ để làm được, nhưng khi bắt tay vào tìm hiểu và thực hiện thì thấy khá đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm, mình làm giá đỗ với những nguyên liệu như sau:
100g đậu xanh nguyên hạt
1 khăn sữa em bé , 1 khăn tắm em bé hoặc khăn bông
1 cái rổ kèm chậu hoặc rổ và nồi
1 cái đĩa/ nắp vung
2. Cách làm và bảo quản giá đỗ
Giá đỗ mình tự làm thì không được mập như ngoài chợ, nhưng sạch nên rất an tâm, vì ngoài chợ họ dùng thuốc nên giá cũng mập hơn. Có rất nhiều cách ủ giá đỗ (ủ bằng đất, bằng lá tre, bằng hộp sữa… còn mình thì ủ giá bằng rổ nhựa và khăn. Các bạn cứ thực hiện cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản theo các bước làm giá đỗ dưới đây là được nhé:
- Bước 1: Đầu tiên, các bạn rửa sạch đậu và nhặt bỏ những hạt bị hư hỏng
- Bước 2: Sau đó ngâm nước tầm 8-10 tiếng. Nếu được thì tầm 4 tiếng thay nước khác, không thay được cũng không sao.
- Bước 3: Sau khi ngâm đem rửa sạch, lúc này có thể đậu đã nứt nanh, các bạn rửa nhẹ tay nhé, xem còn hạt đậu nào hỏng thì nhặt bỏ đi.
- Bước 4: Rồi dải đều đậu lên rổ có lỗ hoặc trải khăn sữa xuống dưới rổ xong rải đậu lên trên.
- Bước 5: Đậy khăn tắm bé hoặc khăn bông lên trên đậu.
- Bước 6: Sau đó để rổ đậu vào nồi, đậy nắp vung khỏi ánh sáng vào. Để cho đậu mập hơn bạn có thể chèn lên một vật nặng như cái đĩa, bịch nước….
- Bước 7: Cách ngâm giá đỗ hằng ngày: Cho giá uống nước sáng tối, đổ nước ngập mặt đậu rồi ngâm trong 5 phút, sau đó đổ nước đi rồi lại đậy nắp vung.
Lưu ý: Cách làm giá đỗ mập là cho giá uống nhiều nước và nén chặt thì sẽ mập và ít rễ hơn. Che giá không cho ánh sáng chiếu vào để giá không có lá mầm.
Với cách làm giá đỗ bằng rổ và khăn này, mùa hè thì sau khoảng hơn 2 ngày, mùa đông thì 4-5 ngày là bạn đã có giá đỗ sạch để ăn rồi.
Samsij có làm video lưu lại cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa và khăn, các bạn có thể tham khảo nhé:
3. Công dụng của giá đỗ
Giá đỗ thường là món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày và thường được sử dụng như một loại rau sống ăn kèm trong nhiều món ăn truyền thống như bún riêu, bánh xèo, bánh cuốn,… Tuy vậy, nhiều người vẫn nghi ngờ ăn giá đỗ có tốt không? Tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe của chúng ta là như thế nào? Những người không nên ăn giá đỗ? Tiếp tục tìm hiểu cùng Samsijtaplamme nhé.
a. Đặc điểm và các món ăn từ giá đỗ
Giá đỗ là một loại rau mầm phổ biến ở Việt Nam, được trồng từ hạt đậu xanh thông qua quá trình đơn giản và nhanh chóng.
Với hương vị ngọt nhẹ, giá đỗ là nguyên liệu đa dạng cho nhiều món ăn.
Chúng có thể ăn sống trong các món như gỏi cuốn, gỏi ngó sen, hoặc được sử dụng trong các món xào.
Ngoài ra, giá đỗ còn thích hợp cho các món canh hấp dẫn, chẳng hạn như canh giá đỗ với thịt gà, tôm, hoặc lưỡi heo.
Chưa kể, giá đỗ còn là thành phần không thể thiếu trong các món mì và bún truyền thống như mì quảng, bún riêu cua, bún thang,…
b. Những công dụng của giá đỗ
Giá đỗ trị táo bón do có nhiều chất xơ giúp kích thích nhu động ruột và có tác dụng nhuận tràng.
Giúp giảm cân, bởi nó có lượng calo thấp chỉ khoảng 8 calo cho mỗi 100g nhưng giàu vitamin, phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc giảm cân.
Bổ sung chất kiềm: giúp cân bằng khoáng chất
Tác dụng của giá đỗ đối với phụ nữ: Giá đỗ tốt cho da: chứ nhiều chất chống oxy hoá, ngừa quá trình lão hoá. Vitamin E trong đậu giá hấp thụ tia tử ngoại, loại bỏ các vết nám và chấm đen – làm sáng da, cải thiện độ ẩm cho da.
Tác dụng của giá đỗ đối với nam giới: Giúp tăng cường sinh lý: Giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, E, omega 3, omega 6… giúp cải thiện sức khoẻ tinh trùng, tạo sự hưng phấn trong quan hệ và kéo dài thời gian xuất tinh.
4. Giá đỗ làm món gì?
Giá đỗ có thể làm rất nhiều món và một vài gợi ý các món ăn làm từ giá đỗ dưới đây, các bạn có thể tham khảo:
– Các món xào: giá đỗ xào thịt bò, giá đỗ xào hẹ, giá đỗ xào trứng, giá đỗ xào tim cật, giá đỗ xào mướp …
– Giá đỗ luộc
– Các món nộm: Giá đỗ nộm dưa chuột, giá đỗ nộm tôm, giá đỗ nộm gà, giá đỗ nộm chua ngọt …
– Các món canh: canh chua giá đỗ cá lóc, canh giá đỗ cà chua, canh đậu phụ giá đỗ, …
– Ăn sống với bún, miến: ăn kèm bún chả, miến lươn, miến trộn, …
Chỉ với một chút thời gian và công sức thì sau vài ngày là mình đã có đậu giá sạch để ăn, hi vọng rằng với cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản mình đã chia sẻ trên đây các bạn đều có thể làm được. Chúc các bạn sẽ có giá để cả gia đình cùng ăn cho sạch và mời bạn tham khảo cách làm các thứ khác của mình tại Samsijtaplamme nhé.
